Project duration: 2023-08-01 - 2025-07-31

HighSpeedWürz - Entwicklung eines technologisch neuartigen Verfahrens zum erstmalig injektorlosen Einbringen von Flüssigwürzen und Prozesshilfsstoffen in Fleisch durch Hochgeschwindigkeitsbearbeitung

Für viele Fleischprodukte ist es notwendig, Flüssigkeiten, Salze und Prozesshilfsstoffe in das Fleisch einzubringen, beispielsweise beim Kochschinken. Hierzu werden heute Injektoren eingesetzt, die ähnlich einer Spritze ins Fleisch einstechen und...

Fleischindustrie Fleischverarbeitung Gerätetechnologie Innovation Lebensmittelsicherheit Lebensmitteltechnik Lebensmitteltechnologie Lebensmittelverarbeitung

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Project duration: 2019-11-01 - 2022-06-30

HighSpeedTumbler - Hochgeschwindigkeits-Maschinensystem zur beschleunigten und technisch grundlegend neuartigen Bearbeitung in der Fleisch- und Lebensmittelverarbeitung

Entwicklung eines betriebssicheren Hochgeschwindigkeitsprozesses zur neuartigen Bearbeitung von Fleisch, der bisher getrennte Bearbeitungsarten in einem Prozess kombiniert. Dabei wird die Struktur und die Eigenschaften des Fleisches im Vergleich...

Fleischindustrie Fleischverarbeitung Gerätetechnologie Innovation Lebensmitteltechnologie Lebensmittelverarbeitung Mischer Produktion

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Project duration: 2016-11-01 - 2019-12-31

NANOK - Umweltverträgliche Nanotechnologie für den Klimaschutz

Das große Potenzial der Nanotechnologie ist seit längerer Zeit unumstritten. Als Querschnittstechnologie hat sie in vielen Branchen und Anwendungen Einzug gehalten und erreicht mittlerweile ein Marktvolumen von vielen Milliarden Euro....

Big Data Klimaschutz Nanotechnologie Umweltverträglichkeit

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Project duration: 2014-10-01 - 2019-12-31

Innovationsgruppe INOLA: Innovationen für ein nachhaltiges Land- und Energiemanagement auf regionaler Ebene

Der lokalen und kommunalen Ebene kommt bei der Umsetzung der Energiewende eine Schlüsselrolle zu. Regionale Energiewendeprozesse sind in den letzten Jahren vielfach ins Stocken geraten. Vor diesem Hintergrund zielte das Projekt darauf ab, in enger...

Energie Energiemanagement Energiesysteme und Energietechnik Landmanagement regional

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